ComputerKomplett

Full-Service für die gehobene System-Gastronomie

Gastro-Service-GmbH

Hochwertige Speisen für die gehobene Gastronomie von Gastro-Service GmbH

Die Gastro Service GmbH, 1999 als Tochter einer Systemgastronomiekette gegründet, produziert hochwertige Speisen für die gehobene System-Gastronomie und Restaurants und beliefert diese Just-in-Time.


Unter strenger Kontrolle werden Dressings, Saucen, Dips, Pasta sowie Suppen und Fleischgerichte hergestellt und zu gleichmäßig hoher Qualität an Gastronomie-Ketten wie Café Extrablatt oder Café & Bar Celona ausgeliefert.


Um diese Qualitätsstandards zu erhalten aber dennoch ohne großen Aufwand auch die Kosten der Herstellung im Griff zu haben, war es 2006 notwendig, eine neue ERP-Lösung einzuführen. Wichtig war dabei vor allem, dass die Mengenverluste bei den streng überwachten Kochvorgängen erfasst werden sollten.


„Mit der automatischen Mengenkalkulation konnten die Kochverluste vollautomatisch über die Ergebnismenge ermittelt werden – ein nicht mehr wegzudenkender Vorteil. Seit dem sind in unseren Bestands- und Rückmeldemengen auch keine Fehler mehr aufgefallen!“


Eine stringente Verfolgung der Chargen mit MHD, die den Anforderungen der Lebensmittelbranche gerecht wird, war ebenfalls bereits in den speziellen Branchenfunktionen für die Systemgastronomie der Firma ComputerKomplett enthalten.


Umfangreiche Fertigungs- und Logistikfunktionen bilden die individuellen Vorgänge ab und übernehmen automatisiert Routineaufgaben. Der automatische Auftragsimport legt darüber hinaus sogar Kundenaufträge vollautomatisch als Auftrag an – sofort verfügbar für die Disposition und Fertigung.

“Unsere Kunden und deren Gäste erwarten gleichbleibende Qualität unserer Lebensmittel an allen Standorten. Diesen Anspruch an Qualität und Verfügbarkeit hatten wir auch bei der Auswahl unserer ERP-Lösung. Mit der Entscheidung für Comarch ERP und ComputerKomplett SteinhilberSchwehr haben wir bereits 2006 auf die richtige Lösung und den idealen Partner gesetzt. ”

Thorsten Bründer, Geschäftsführung Gastro Service GmbH

realisierte Vorteile

  • Chargen und MHD Verwaltung für die Lebensmittelbranche

  • Automatische Mengenkalkulation

  • Sofort verfügbare Auswertungen

  • Automatischer Import und Anlage von Aufträgen

Highlights

  • Beschaffung

  • Disposition

  • Materialbedarfsplanung

  • Vertrieb

  • Lagerlogistik

  • Kalkulation

  • Produktion

  • Integration Online-Bestellsystem für Kunden

  • Anbindung an DATEV

  • Workflow-Steuerung

Wir beraten Sie gerne.